La comida callejera es el corazon de la gastronomia china. Es barata, sabrosa y autentica. Ningun viaje a China esta completo sin comer en la calle. Esta guia te dice que probar, donde irlo y como hacerlo de forma segura.
Platos imprescindibles
Jianbing (Crepe chino)
El desayuno mas popular de China. Una crepe fina hecha al momento con huevo, cebolleta, salsa y un crujiente frito. Se dobla y se come con la mano.
- Precio: 5-10 RMB
- Donde: Puestos callejeros por la manana, especialmente cerca de estaciones de metro.
Baozi (Panecillos al vapor)
Panecillos esponjosos rellenos de carne de cerdo, verduras o pasta de judias dulces. Se cocinan al vapor en grandes cestas de bambu.
- Precio: 2-5 RMB por unidad
- Donde: Tiendas de baozi en cada esquina. Las colas largas significan buena calidad.
Brochetas de cordero (Yangrou Chuan)
La comida callejera mas comun por la noche. Brochetas de cordero asadas al carbon, sazonadas con comino y chile. Perfectas con una cerveza Tsingtao.
- Precio: 2-5 RMB por brocheta
- Donde: Mercados nocturnos y zonas de comida callejera.
Tofu apestoso (Chou Doufu)
No te asustes por el olor. El tofu fermentado frito es un manjar. Por dentro es suave y cremoso, por fuera crujiente. Se sirve con salsa picante.
- Precio: 10-15 RMB
- Donde: Puestos callejeros. El olor te guiara.
Tanghulu (Brochetas caramelizadas)
El postre callejero por excelencia. Frutas (tradicionalmente espino) cubiertas de caramelo duro. Dulce, acido y crujiente.
- Precio: 10-20 RMB
- Donde: Cerca de zonas turisticas y templos.
Donde encontrar comida callejera
Mercados nocturnos
Cada ciudad tiene su mercado nocturno. En Pekin, Wangfujing es famoso (aunque turistico). Gui Jie (Calle Ghost) en Pekin es mejor para comida local, especialmente con carne y marisco.
Zonas universitarias
Donde hay estudiantes, hay comida callejera barata y buena. Preguntale a un local o usa Dianping (el Yelp chino).
Barrios residenciales
Los mejores puestos estan en barrios donde viven locales, no en zonas turisticas. Si hay cola de chinos, es buen sitio.
Consejos de seguridad
1. Observa la cola
Si hay muchos locales comiendo, la comida es fresca y segura. Si no hay nadie, mejor evitar.
2. Come donde se cocina delante de ti
Los puestos donde puedes ver como se prepara la comida son mas seguros que los que tienen comida prehecha.
3. Lleva tus propios palillos
Algunos puestos usan palillos desechables de mala calidad. Llevar los tuyos es mas higienico.
4. Empieza suave
Si no estas acostumbrado a la comida callejera, empieza con platos cocinados a alta temperatura (fritos, asados). Evita ensaladas o productos crudos.
5. Ten internet para traducir
Con tu SIM de TripSim puedes usar Google Translate para entender menus y carteles. Inestimable en puestos callejeros.
Precios
La comida callejera es muy barata. Una comida completa cuesta 20-50 RMB por persona. Es la forma mas economica de comer en China.
Resumen
- Jianbing, baozi, brochetas, tofu apestoso y tanghulu son imprescindibles
- Mercados nocturnos y zonas universitarias son los mejores lugares
- Si hay cola de locales, es seguro
- Precios: 20-50 RMB por una comida completa
- Usa Google Translate con tu SIM de TripSim para entender menus
La comida callejera china es una aventura gastronomica. No tengas miedo de probar cosas nuevas. Las mejores experiencias estan fuera de tu zona de confort.